Gingerbread cookies... o biscotti speziati. Che non sono un'americanata, anzi... hanno origini antiche ed europee e ce ne sono parecchie versioni... questa è la mia personale

275 gr. di farina
80 gr. di zucchero di canna
75 gr. di burro ammorbidito
2 cucchiani di bicarbonato di sodio
2 cucchiani di zenzero in polvere
1 cucchiaino e 1/2 di cannella in polvere
1 cucchiano di chiodi di garofano in polvere
la buccia grattuggiata di un limone
un pizzico di sale
60 gr. di golden syrup (si trova al supermercato, ma può essere sostituito con miele, ma sarebbe meglio diminuire le dosi e scegliere un miele tipo acacia)
1 uovo intero
1 cucchiaio di rhum

Mischiare in una ciotola a parte farina, spezie, sale e bicarbonato. In una ciotola montare l'uovo e lo zucchero, aggiungere il burro, il golden syrup e, setacciando, la farina precedentemente preparata ed il rhum. Coprire con pellicola trasparente e lasciar riposare per 2-3 ore in frigorifero. Stendere la pasta a 4-5 mm si spessore e ricavare le forme. Cuocere per 8 minuti in forno preriscaldato a 175°.

Io li impacchetto e li utilizzo come regalo di Natale... aggiungendo un pizzico di farina in più ed eliminando le spezie si ricava una versione semplice per chi non ama i cibi speziati.

BUON NATALE A TUTTI!!!

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